μοσχαρίσια φιλετάκια με πουρέ από κρεμμύδι και μανιτάρια

Επιλέξτε τα μανιτάρια που θα χρησιμοποιήσετε: π.χ. τα βασιλομανίταρα έχουν δυνατό άρωμα, οι μορχέλες φίνα γεύση και οι κανθαρέλες αφήνουν φρουτώδη επίγευση.